pizza contemporanea

L'evoluzione della pizza come espressione del territorio

filosofia della qualità

Benvenuti alla pizzeria Capriccio

Venite a provare un esperienza di gusto che evoca
lo spirito e la cultura della tradizione italiana.

Pizzeria a Ispica dal 2004

Capriccio Pizzeria è il risultato di un percorso intrapreso circa 15 anni fa.
Da una pizzeria d'asporto ad un luogo di gusto, dove la pizza è al centro.
È un cammino, quello di Capriccio Pizzeria, che è in continua evoluzione nel segno della ricerca e della sperimentazione.
Materie prime di qualità, ingredienti a km 0 e il nostro personale di sala sono pronti a farvi vivere un'esperienza sensoriale unica. Buon appetito!

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Siamo aperti dalle 18:00 alle 24:00. Chiuso il lunedì.

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  • Eccellente

    La miglior pizza che abbia mai mangiato! Impasto leggero e fragrante e materie prime di altissima qualità. Il tutto in ambiente gradevole e curato reso ancor più piacevole dalla simpatia e disponibilità del personale. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

    Paola A - Tripadvisor

  • Pizza gourmet

    Pizze buonissime e personale molto professionale... Vi consiglio il giro gourmet, tutto genuino e giusti accoppiamenti

    Giannimir - Tripadvisor

  • Una poesia di sapori...

    Cena con menu degustazione di pizza gourmet con base di grani antichi macinati a pietra a lunga lievitazione, complimenti allo Chef Pizzaiolo Claudio per la ricerca di abbinamenti sopraffini.

    Salvo - Tripadvisor

  • Cena ad agosto

    Ottimo, disponibilità e qualità dei prodotti hanno permesso ad una comitiva numerosa, bambini compresi, di essere soddisfatti nel palato e nel portafoglio. Eccezionale rapporto qualità prezzo. Tempi di attesa brevi, nonostante fosse una domenica di metà agosto.

    Vincenzo C - Tripadvisor

i nostri impasti

Selezione di farine per pizze dal gusto equilibrato e migliore digeribilità. Con un occhio alla migliore cultura gastronomica.

Impasto Petra 3 e 9

Lievitazione minima 48 ore. Metodo indiretto. Utilizzo di biga anaerobica. Ingredienti: 80% farina Petra 3, 20% farina Petra 9, acqua, sale, olio, lievito.

Impasto con idrolisi degli amidi

Lievitazione minima 48 ore. Gelificazione degli amidi. Ingredienti: 80% farina Petra 3, 20% farina Petra 9, acqua, sale.

Impasto con farina evolutiva

Maturazione in massa 48 ore. Metodo indiretto. Utilizzo di biga anaerobica. Ingredienti: farina Petra Evolutiva di grano tenero biologico siciliano.

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Siamo aperti dal martedì alla domenica
18:00 - 24:00

Vi invitiamo a recarvi in sala per scoprire il nostro menu. Potrete vivere una piacevole esperienza di gusto.

Ci trovate in
via Vittorio Veneto, 70
97014 Ispica (RG)


Tel: (+39) 0932 793990
Email : info@capricciopizzeria.it

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